Mittelbug (Schaufelstück)
gekühlt
20,00-40,00 €
20,00 €/kg
1000 - 2000g
Das Schaufelstück kann natürlich als herrliches Schmorfleisch langsam gegart werden. Es kann aber auch zu fantastischen Flat Iron Steaks geschnitten werden.
Das Mittelbug benötigt etwas mehr Zeit, um weich zu werden. Man bekommt dafür aber eine unglaublich zarte Struktur. Durch langes Garen lösen sich die Sehnen auf, das Fett schmilzt im Fleisch und alle Aromen werden optimal freigesetzt.